Article du Bulletin N\u00b0 32<\/p>\n
Apr\u00e8s plusieurs saisons de r\u00e9coltes m\u00e9diocres, l’ \u00e9t\u00e9 2002 marque les retrouvailles avec une production proche de la moyenne.<\/p>\n
L’ un des facteurs positif a \u00e9t\u00e9 la bonne gestion des \u00e9cluses, permettant aux sauniers de faire les meilleures prises d’ eau de mer, indispensables \u00e0 une r\u00e9colte fructueuse. Celle-ci s’est \u00e9tal\u00e9e de mi-juin \u00e0 d\u00e9but septembre, avec quelques interruptions pluvieuses d\u00e9but Juillet, d\u00e9but et fin Ao\u00fbt. Les pluies de septembre ont conclu d\u00e9finitivement le salange (saison du sel) 2002.<\/p>\n
Ces trois derni\u00e8res ann\u00e9es qui ont \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement\u00a0 difficiles pour les nouveaux sauniers ont fait prendre conscience \u00e0 chacun\u00a0 de la fragilit\u00e9 environnementale et \u00e9conomique du m\u00e9tier. Une reconstruction sur de nouvelles bases, tenant compte des\u00a0 donn\u00e9es actuelles est en train de se r\u00e9aliser \u00e0 l’ int\u00e9rieur de la profession, \u00e0 suivre…<\/p>\n
Les sauniers, de plus en plus nombreux, d\u00e9plorent que le SMAM continue son programme de travaux de curage dans les marais salants sans aucun cahier des charges. Celui-ci serait pourtant indispensable pour un bon respect des besoins et des crit\u00e8res\u00a0 professionnels. Ce que des g\u00e9n\u00e9rations de\u00a0 noirmoutrins ont construit et entretenu en plus de dix si\u00e8cles, la pelleteuse peut le d\u00e9truire en quelques heures. De nombreux marais salants sont ainsi mutil\u00e9s de fa\u00e7on irr\u00e9versible. La cons\u00e9quence principale \u00e0 long terme pour le saunier est une baisse tr\u00e8s importante de la productivit\u00e9 salicole (donc du revenu ) avec des frais d’entretiens annuels suppl\u00e9mentaires .<\/p>\n
Le renouveau de la profession sauni\u00e8re s’ accompagne d’ une \u201creconnaissance\u201d des diff\u00e9rents produits du marais salant qui permet \u00e0 des sauniers de plus en plus nombreux de pouvoir vivre de leur travail. L’ essor de la vente directe avec une offre diversifi\u00e9e et de qualit\u00e9 semble accro\u00eetre la demande chez les visiteurs de notre \u00eele.<\/p>\n
Par contre, restons vigilant sur l’ origine des produits, certains producteurs, n\u00e9gociants et commer\u00e7ants n’ appliquent pas la tra\u00e7abilit\u00e9 : les appellations Fleur de Sel, Fleur de Sel Naturelle, Fleur de Sel de l’ Atlantique ce peuvent cacher des origines diverses R\u00e9 Gu\u00e9rande mais aussi le Portugal ou la R\u00e9union. Pour tous ceux qui veulent encourager la profession sauni\u00e8re de l’ \u00eele, il est n\u00e9cessaire de v\u00e9rifier sur chaque emballage le nom du producteur, celui du conditionneur et l’ origine du produit. C’est l’ une des exigences qui permettra aux sauniers de pouvoir continuer \u00e0 pr\u00e9server les 1200 hectares de Marais Salant noirmoutrin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Article du Bulletin N\u00b0 32 Apr\u00e8s plusieurs saisons de r\u00e9coltes m\u00e9diocres, l’ \u00e9t\u00e9 2002 marque les retrouvailles avec une production proche de la moyenne. L’ un des facteurs positif a \u00e9t\u00e9 la bonne gestion des \u00e9cluses, permettant aux sauniers de … Continue reading